Rappels produits : voici les 5 catégories d'aliments les plus souvent signalées (et la marche à suivre)

Si les contrôles sont de plus en plus stricts, certaines catégories de produits sont statistiquement plus exposées que d'autres à des contaminations. Pour vous aider à y voir plus clair, on fait le point sur les aliments les plus fréquemment rappelés et sur les bons réflexes à adopter si vous êtes concerné. Suivez le guide.

Pourquoi la viande et la charcuterie sont-elles si souvent concernées ?

C'est un fait surprenant mais bien réel : les produits carnés arrivent en tête du palmarès des aliments les plus souvent retirés des rayons. Selon l'Institut du porc (Ifip), le pourcentage des rappels de produits carnés en France en 2023 représentait 36 % de l'ensemble des alertes alimentaires. Une proportion très élevée qui s'explique par une raison principale : le risque microbiologique.

Les causes principales des rappels de produits alimentaires de cette catégorie sont en effet liées à la présence de bactéries. La plus redoutée est la Listeria monocytogenes, responsable à elle seule de 53 % des rappels de produits carnés. Vient ensuite la contamination par Salmonella, qui motive 27 % des procédures. Ces bactéries, potentiellement dangereuses, se développent plus facilement dans les produits frais et peu transformés.

Quelles sont les autres catégories d'aliments à surveiller ?

Si la viande est en première ligne, elle n'est pas la seule à faire l'objet d'une vigilance accrue. Voici les catégories d'aliments les plus concernées par les rappels qui complètent ce classement : les produits laitiers, impliqués dans 20 % des rappels, les plats préparés et snacks, les produits de la pêche, ainsi que les céréales et produits de boulangerie.

Au-delà des risques bactériens, d'autres dangers provoquent des retraits massifs. C'est le cas des allergènes non déclarés sur l'étiquette, une cause majeure de rappel au niveau mondial (première cause aux États-Unis en 2024, par exemple). Le risque chimique (résidus de pesticides, additifs interdits) et surtout la présence de corps étrangers (morceaux de verre ou de métal) sont également des motifs fréquents, représentant 17 % des alertes en Belgique en 2023.

Que faire si l'on a acheté un produit rappelé ?

Vous pensez avoir un produit concerné dans vos placards ? La première chose à faire est de consulter le site gouvernemental Rappel Conso. Si votre produit y figure, il faut ensuite savoir comment vérifier le numéro de lot du produit rappelé, ainsi que sa date limite de consommation (DLC), pour vous assurer qu'il s'agit bien de l'article concerné.

Si c’est le cas, la marche à suivre est simple. Le premier réflexe est de ne pas consommer le produit et de ne pas le jeter immédiatement. Conservez l'emballage pour garder une preuve d'achat. La question du remboursement d'un produit alimentaire faisant l'objet d'un rappel est encadrée : il suffit de le rapporter au point de vente pour obtenir un échange ou un remboursement. Petite astuce : si vous possédez la carte de fidélité du magasin, celui-ci peut vous contacter directement par e-mail ou SMS pour vous prévenir, à condition que vos coordonnées (email/téléphone) soient bien à jour dans leur fichier client.