![Tensions politiques : chez LFI, les menaces de morts pleuvent](/files/styles/pano_m/public/images/article/3/5/7/2967753/vignette-focus.jpg?itok=hyG4BT1M)
Le contexte politique actuel est extrêmement tendu… La France Insoumise reçoit des menaces de mort. A contrario, l'eurodéputée LFI Rima Hassan vient d'être accusée de menace de mort elle aussi.
La Chandeleur approche, et avec elle, l'envie irrésistible de déguster de délicieuses crêpes. Mais voilà, une question persiste lors de chaque préparation : doit-on laisser reposer la pâte ?
En matière de gourmandise, tout est permis, mais laisser reposer la pâte à crêpes peut faire la différence. Une réaction chimique se produit pendant ce temps, où la farine libère des molécules qui créent un réseau glutineux. Cela donne une texture parfaite pour des crêpes moelleuses et bien formées à la cuisson. Anticiper ce processus peut être le secret d'une crêpe parfaite.
Les temps de repos recommandés :
Si le temps manque, voici quelques astuces pour des crêpes sans temps de repos :
Pour conserver la pâte à crêpes, il est recommandé de la placer dans un récipient hermétique avant de la réfrigérer. Cela évite que la pâte ne sèche ou n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. La durée de conservation optimale au réfrigérateur est généralement de 1 à 2 jours. Au-delà de cette période, la pâte peut perdre sa consistance idéale, affectant potentiellement la légèreté des crêpes.
Si vous ne prévoyez pas d’utiliser toute la pâte dans la période recommandée, vous pouvez opter pour la congélation. Placez-la dans un sac de congélation en expulsant l’air du sac pour éviter les brûlures de congélation. La pâte à crêpes peut être conservée au congélateur pendant environ 1 à 2 mois. Avant la cuisson, décongelez la pâte au réfrigérateur et assurez-vous de bien la remuer pour rétablir une texture homogène.
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