Top Chef 2016 : 4 recettes de rêve pour épater vos invités
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La recette de Xavier Pincemin : Filets de Saint-pierre, tartare d'huître et trompettes-de-la-mort
Pour 4 personnes
La recette de Coline Faulquier : Saint-jacques en deux façons, petite couronne des sous-bois
Ingrédients :
La recette de Thomas Murer : Magret de canard aux fruits saveur d'antan
Pour les filets de Saint-pierre
- 1 Saint-pierre de 4 kg
La recette de Pierre Eon : Côte de bœuf et ses ballottines de pommes de terre en salade
Pour la purée de panais
- 4 panais
- 75 cl d'huile d'olive
- Romarin
- 10 cl de crème liquide
Le livre de recettes Top Chef 2016
Pour les champignons
- 600 g de trompettes-de-la-mort
- 20 g de beurre
- ciboulette