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À l'approche des fêtes de fin d'année, le saumon s'apprête à faire son grand retour. Découvrez la liste des marques à éviter.
Saumon fumé : la liste des marques à ne pas acheter au supermarchéIllustrationIstock

À l'approche de 2021, les supermarchés remplissent leurs rayons des douceurs incontournables des fêtes : foie gras, champagne, chocolats... Et saumon fumé. À l'apéritif, en entrée ou même en plat : le saumon est un mets incontournable de Noël et du Nouvel an. Toutefois, toutes les marques ne se valent pas... L'association 60 millions de consommateurs  pointe du doigt plusieurs marques de saumon fumé : trop salés, présence de substances cancérogènes... Découvrez lesquels. 

En effet, certains saumons fumés présents sur le marché ont présenté des traces d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) considérées comme cancérogènes. Ces substances sont dégagées au moment du fumage du poisson. On en retrouverait dans le saumon fumé Casino Délices label rouge et le saumon fumé Odyssée. 60 millions de consommateurs déclaré également que le saumon fumé Casino Délices label rouge présenterait 17 µg de benzo[a]pyrène par kilogramme, au lieu des 2µg par kilogramme réglementaire. 

1,36 grammes de sel pour une seule tranche de saumon fumé

Certains saumons, eux, sont trop salés. Le saumon fumé bio La Vie claire, par exemple, présente 1,36 grammes de sel pour une seule tranche. Un chiffre élevé quand on sait qu'une seule tranche de saumon fumé est supposé suffir pour couvrir un quart de la limite journalière en sel, estimée à cinq grammes par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). 

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