L’erreur à éviter si vous voulez garder vos myrtilles fraîches plus longtemps

Parsemés dans un yaourt, une salade ou une tarte, les myrtilles ont de multiples bienfaits. Elles sont riches en fibres, en vitamines et en antioxydants, et cochent toutes les cases de l’aliment sain par excellence. Mais sous ses airs robustes, la myrtille est en réalité très périssable : vous les avez peut-être déjà vues se couvrir de moisissures en quelques jours, voire quelques heures. La bonne nouvelle ? Il suffit d'éviter une seule erreur pour prolonger leur fraîcheur.

Cette erreur fait pourrir vos myrtilles en deux jours

C’est le réflexe que l’on a tous : glisser la barquette en plastique ou en carton directement dans le réfrigérateur. Or, c’est précisément ce qu’il est déconseillé de faire : l’emballage d’origine favorise l’accumulation d’humidité, ce qui crée un environnement idéal pour le développement de moisissures. Alors, certaines baies commencent à s’abîmer, et tout le lot est rapidement contaminé. Une fois cette humidité installée, difficile de sauver la partie. Il faut donc intervenir dès le retour des courses.

Les étapes pour bien conserver les myrtilles

Voici une méthode simple, testée et approuvée pour prolonger la durée de vie de vos myrtilles de plusieurs jours :

• Triez-les dès l’achat : retirez toutes les baies écrasées, abîmées ou moisies. Enlevez aussi les tiges ou feuilles restantes.
• Ne les lavez surtout pas sauf si vous comptez les consommer tout de suite. L’eau précipite leur dégradation.
• Disposez-les dans un récipient large et peu profond, recouvert de plusieurs feuilles de papier absorbant. Cela limite l’humidité stagnante.
• Couvrez sans enfermer : un couvercle entrouvert ou un film alimentaire légèrement percé laisse l’air circuler tout en les protégeant.

Où les stocker ?

L’emplacement idéal pour stocker vos myrtilles ? La partie centrale du réfrigérateur, où la température est plus stable. Évitez absolument la porte du frigo : trop de variations de température fragilisent les fruits rouges. Si vous savez que vous ne les mangerez pas rapidement, pensez à les congeler : une fois lavées, séchées et étalées sur une plaque, elles se congèlent très bien.

Comment reconnaître une myrtille qui pourrit ?

Une myrtille fraîche est ferme, brillante, d'un bleu intense. Si elle devient flasque, décolorée ou commence à suinter, il est temps de la consommer rapidement, ou de s'en séparer. Si vos myrtilles sont en fin de course, n'hésitez pas à les décliner sous différentes formes pour les manger plus facilement : en tarte, dans une salade, en confiture... 

Grâce à cette astuce, vous pourrez conserver vos myrtilles plus longtemps et ainsi éviter le gaspillage. Bon appétit !