Noël : prix, pénuries... 9 aliments à acheter absolument avant décembre
Noël 2025 s'annonce encore une fois douloureux pour le portefeuille des Françaises et Français. Selon une enquête 2025 réalisée par Cofidis*, les cadeaux demeurent le premier poste de dépenses (297 euros en moyenne), soit 26 euros de moins qu'en 2024. Le repas, lui, occupe la deuxième place (123 euros), loin devant les décorations (28 euros), les transports (25 euros) et les tenues (23 euros).
Pourtant, la magie continue d'opérer : 76 % des personnes interrogées considèrent toujours Noël comme leur fête préférée. 23 % des sondés comptent dépenser moins cette année, 64 % maintiendront un niveau stable et 13 % dépenseront davantage. "Pour les Français, Noël reste un repère indispensable, malgré un budget qui se resserre. Ce que montre l'étude, c'est moins un désengagement qu'une adaptation : on fait différemment, on compare, on anticipe, mais on continue de partager", commente Mathieu Escarpit, directeur marketing Cofidis France.
Anticiper le repas de Noël, véritable levier d'économies
L'anticipation est en effet un des meilleurs leviers pour faire des économies en fin d'année. Plus Noël approche, plus les prix s'envolent... et plus vous dépensez. Pourtant, plusieurs produits stars du réveillon peuvent être achetés bien en avance, dès le mois de novembre, à condition de savoir lesquels et comment les conserver.
Cela vous permettra non seulement d'échapper aux hausses de prix, mais aussi de profiter de promotions, d'éviter les ruptures de stocks et d'étaler les dépenses. Dans notre diaporama ci-dessous, découvrez 9 aliments que vous feriez mieux d'acheter avant l'arrivée du mois de décembre... ainsi que comment les conserver parfaitement jusqu'au réveillon.
*Échantillon de 1002 Français, représentatif de la population nationale française âgée de 18 ans et plus, administré en ligne du 11 au 15 octobre 2025. Échantillon constitué d'après la méthode des quotas basée sur les critères suivants : sexe, âge, profession, région de résidence et catégorie d'agglomération. Des rappels des résultats de la vague précédente sont également présentés dans ce rapport.
Foie gras
Pourquoi acheter en novembre ? C'est l’un des produits dont les prix augmentent le plus en décembre.
Comment conserver ?
- Foie gras en conserve : jusqu'à 3 à 4 ans dans un placard sec.
- Mi-cuit : 3 à 6 mois au réfrigérateur dans l'emballage d’origine.
Astuce bonus : le mi-cuit peut être congelé 1 à 2 mois dans un emballage hermétique.
Petits fours
Pourquoi acheter en novembre ? Les promotions sont plus intéressantes et les stocks plus variés.
Comment conserver ? Les versions surgelées se gardent 6 à 12 mois selon les produits.
Astuce bonus : ils se cuisent souvent sans décongélation.
Saumon fumé
Pourquoi acheter en novembre ? Les prix montent dès la première quinzaine de décembre.
Comment conserver ? Se congèle facilement : 4 à 6 mois à -18 °C s’il n'a jamais été décongelé.
Astuce bonus : séparer les tranches avant congélation permet une décongélation plus propre.
Fruits de mer (Saint-Jacques et crevettes)
Pourquoi acheter en novembre ? Les prix augmentent et les stocks fondent en décembre.
Comment conserver ? Produits surgelés : 2 à 4 mois selon les références.
Astuce bonus : les huîtres ne s'achètent qu'à la dernière minute.
Volailles (dinde, chapon...)
Pourquoi acheter en novembre ? Les prix varient fortement à l'approche des fêtes.
Comment conserver ? Volaille entière : jusqu’à 12 mois au congélateur (-18 °C), dans un emballage hermétique.
Astuce bonus : privilégiez une décongélation lente au réfrigérateur, environ 10 heures par kilo.
Fromages festifs
Pourquoi acheter en novembre ? Certains fromages prennent de la valeur en décembre.
Comment conserver ?
- Pâtes dures (comté, parmesan) : 3 à 6 semaines au réfrigérateur.
- Fromages crémeux : quelques jours à 2 semaines selon type.
Astuce bonus : acheter en gros morceaux permet d’économiser au kilo.
Champagne
Pourquoi acheter en novembre ? Les prix augmentent fortement mi-décembre.
Comment conserver ? En cave ou endroit frais (8 à 12 °C), bouteille couchée :
- Non-millésimé : 2 à 3 ans
- Millésimé : 5 à 10 ans
Astuce bonus : les promos d'octobre et novembre sont souvent les plus avantageuses de l'année.
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