Voutée, sol de terre battue ou simple rayonnage dans un placard, la cave est l'endroit où l'on entrepose les bouteilles à partager, entre amis ou en famille. Voici nos conseils pratiques pour bien la mener, l'enrichir diversement et disposer de vins adaptés à sa consommation.

Pour l'amateur comme pour l'initié, la cave s'apparente davantage à un lieu de pèlerinage qu'à un simple lieu de stockage et de conservation. Une caverne d'Ali Baba que l'on entretient et enrichit régulièrement et diversement et dont on est seul à posséder la clé.

La cave idéale ne recèle pas que des grands crus. Les grands vins ne s'ouvrant qu'après plusieurs années de vieillissement, ils représentent un investissement qu'il faut attendre longtemps. Pour être sûr de partager pleinement ce plaisir, il faut réserver les grands vins aux grands événements et aux connaisseurs.

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1. La cave qu'il vous faut