Purée gratinée aux oignons
© Ingrédients: 1 kg de pommes de terre, 400 g d'oignons, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 œuf, 3 ou 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, noix de muscade, sel et poivre.
Préparation: Eplucher les pommes de terre et les couper en morceau.Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.En même temps, faire revenir les oignons épluchés et finement émincés dans une poêle avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et légèrement dorés.