Galette des rois : la meilleure référence de supermarché coûte moins de 8 €

C'est une tradition qui ne connaît pas la crise, même si elle pèse parfois sur le budget des ménages en ce début d'année. Alors que les boulangeries artisanales affichent souvent des tarifs dépassant les 20 ou 30 euros pour une galette familiale, la tentation de se tourner vers la grande distribution est forte. 

Pour vous aider à y voir plus clair, l'Institut national de la consommation (INC) a réalisé un banc d'essai rigoureux. Pour dénicher la meilleure galette des rois 2024 selon 60 Millions de consommateurs, le jury a passé au crible les références des plus grandes enseignes comme Lidl, Carrefour, ou encore Monoprix. Contre toute attente, la perle rare ne se trouve pas au rayon boulangerie, mais dans les congélateurs.

Pourquoi le surgelé dame-t-il le pion au rayon frais ?

Le verdict est sans appel : c'est l'enseigne Picard qui remporte la palme d'or. Si l'idée de servir un produit décongelé peut en rebuter certains, il s'agit ici d'une stratégie gagnante. En effet, la galette est vendue crue. C'est à vous de la passer au four, ce qui garantit un feuilletage pur beurre bien croustillant à la sortie, impossible à obtenir avec une galette industrielle précuite qui a passé la journée en rayon.

L'association de consommateurs est dithyrambique concernant cet avis sur la galette frangipane de Picard surgelée. Elle se distingue non seulement par sa texture, proche du fait maison, mais surtout par son tarif imbattable : elle est affichée à seulement 7,99 € pour 6 parts. Un rapport qualité-prix qui justifie amplement de préchauffer son four.

Quels secrets cache la composition de la gagnante ?

Au-delà du goût, c'est la liste des ingrédients qui a séduit les experts. Là où certaines concurrentes multiplient les additifs, la référence Picard affiche une composition "courte et lisible" avec seulement douze ingrédients, comme le rappelle Biba Magazine. C'est, selon l'essai, la galette "la moins transformée de notre échantillon", un critère de plus en plus surveillé par les familles.

Si vous analysez la galette des rois Picard, son prix et ses ingrédients, vous noterez un détail crucial : la richesse de la garniture. Elle contient 7,7 % de poudre d'amandes, soit la "teneur en poudre d’amandes la plus élevée" du panel. C'est ce qui lui confère ce goût authentique, loin des arômes artificiels d'amande amère souvent trop prononcés dans les produits bas de gamme.

Comment choisir sa galette des rois en supermarché ?

Si vous n'avez pas de magasin Picard à proximité, d'autres options existent pour trouver une galette des rois pas chère et bonne qualité. Le classement met en avant la galette Pasquier en deuxième position. Vendue entre 4 et 5 €, elle offre un goût équilibré, bien que sa teneur en amandes soit plus modeste (2 %). La troisième place du podium revient à Carrefour, avec une galette très généreuse en beurre (23 %) au prix plancher d'environ 3,79 €.

Pour faire votre propre choix en rayon, le premier réflexe doit être de vérifier le pourcentage de poudre d'amande dans les galettes industrielles. Plus ce chiffre est élevé, plus vous vous rapprochez d'une véritable frangipane et vous éloignez de la simple crème pâtissière aromatisée.