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caviar

Saint-Jacques poêlées, fleurs de courgettes farcies en marinière de noix de pétoncles Ingrédients : 12 saint-Jacques, Garniture : 100 g d'aubergines, poivrons rouges, verts, jaunes, 100 g de courgettes et 12 fleurs Pistou, 100 g de noix de pétoncle... Préparation : Cuire les aubergines au...

Gastronomie

Nos recettes de plats froids

1. Tagliatelles de courgettes au parmesan Ingrédients :6 petites courgettes bien fermes, un morceau de parmesan, 50 g de pignons de pin, 20 feuilles environ de basilic, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.Réalisation :Lavez les courgettes...

Gastronomie

Nos recettes de sauces

Idéale pour accompagner le saumon ou les crudités. Ingrédients :250 g de fromage blanc, 250 ml de crème fraîche entière, sel, poivre et assortiment d'herbes fraîches : estragon, basilic, menthe...Réalisation :Mélanger dans un grand saladier le fromage blanc avec la crème, saler et...__Lire...

Gastronomie

Recettes de lasagnes

Lasagnes aux épinards Ingrédients: 10 feuilles de lasagnes, 500g d'épinards surgelés, 250g de ricotta, sel, poivre, huile d'olive, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 oignon haché, 1 feuille de laurier, brins de thym, gruyère râpé. Préparation: Pour préparer la sauce tomate, faire revenir...

Gastronomie

Les meilleures recettes de l'hiver

Pot au feu Ingrédients: 800 g de gîte, 300 g de plat de côtes, 1 gros os à moelle, 8 poireaux, 8 carottes, 8 navets, 1 branche de céleri, 1 oignon, 4 clous de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre. Préparation: Eplucher les carottes, les navets et l'oignon. Piquez l'oignon de clous de girofle....

Gastronomie

Recettes chics au micro-ondes

Gratin de viande et d'écrasé de pommes de terre Ingrédients: 400 g de viande hachée, 15 cl de crème liquide, 5 pommes de terre, 30 g de gruyère râpé, 25 g de parmesan râpé, 2 oignons jaunes, 30 cl de coulis de tomates, herbes provençales, sel, poivre. Préparation: Laver les pommes de...

Gastronomie

Idées recettes pour Noël et le Nouvel An

Foie gras, dinde, marrons, bûches... Voici nos suggestions de menus pour un Noël très tradition ! Suggestions d'entrées : - Verrines de foie gras au chutney de mangue - Dés de foie gras aux éclats de chocolat noir - Soufflé au foie gras- Pommes au foie gras, à la sauce flambée et aux marrons...

Gastronomie

Menu de Noël Luxe

Huîtres au caviar Temps de préparation : 20 mnPour 4 personnes Ingrédients : 2 douzaines d'huîtres ; 30 g de caviar ; 4 feuilles de gélatine ; 10 cl de vodka. Préparation : Faites tremper les feuilles de gélatine pendant 10 min dans de l'eau froide.Faites chauffer 10 cl de vodka et 50 cl d'eau...

Gastronomie

Les mets les plus chers du monde

1. Le safranPrix : Jusqu'à 30 000 euros le kiloLe safran, une épice a priori anodine, est en fait l'un des aliments les plus chers ! C'est sa fabrication qui explique son prix faramineux, car le safran est obtenu à partir des stigmates, c'est-à-dire de la partie supérieure du pistil de la fleur...

Gastronomie

Recettes : que faire avec des aubergines ?

Gratin d'aubergines Ingrédients :1 kg d'aubergines, 750 g de tomates, 250 g d'appenzell râpé, 1 oignon, 30 g de beurre demi-sel, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, huile pour friture, sel.Réalisation :Eplucher les aubergines. Les couper en fines tranches. Les saupoudrer très...

Gastronomie

Concours de recettes : les résultats !

1. Encornets farcis aux légumesVoici la recette gagnante de notre concours de cuisine ! Martine Tasselli, qui nous a envoyé cette recette, gagne un livre de recettes !Ingrédients :8 encornets, 2 carottes, 1 oignon, ail, persil, 2 tomates, 1 bouquet de brocolis, câpres, anchois, un peu de riz, 10...

Gastronomie

Recettes de Toasts et Canapés

Canapés au beurre de saumon fumé Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé, 80 à 100g de beurre, 1 cuil. à café de jus de citron, Poivre, Des rondelles de baguette ou des blinis, Persil ciselé Préparation : Hacher finement le saumon fumé. Mélanger le saumon avec le beurre et 1 cuil. à...

Gastronomie

Entrées froides de Noël

Noix de Saint-Jacques en millefeuille et tartare Temps de préparation : 20 mn Ingrédients :- 8 grosses noix de Saint-Jacques- 2 pommes Antarès ou autre variété acidulée- 2 cuillère de crème de fraise- 2 citrons verts- coriandre et ciboulette Préparation : Le tartare :- Mélanger la coriandre...

Gastronomie

Entrées chaudes de Noël

Cassolette de fruits de mer Temps de préparation : 1 h 00 mnTemps de cuisson : 20 mnPour 6 personnes Ingrédients : 400 g de coquilles Saint-Jacques surgelées, 1 kg de moules fraîches, un homard surgelé de +/-600 g, 300g de lotte, 200 g de crevettes grises, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe...

Gastronomie

Recettes de Saint-Jacques

Saint-Jacques en chapelure croustillante Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 25 mn Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques sans corail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Poivre 5 baies Pour la chapelure : 1/2 bouquet de coriandre 3 speculoos 2 cuillères à café de Fleur de Sel d'Algarve...

Divertissement

Le KGB responsable de la mort d'Albert Camus?

Une hypothèse défendue par le journaliste et écrivain italien Dario Fertilio dans un article du Corriere della Sera pourrait bien chambouler le brusque épilogue de l'oeuvre d'Albert Camus, un accident de voiture survenu le 4 janvier 1960, dans lequel l'écrivain et Michel Gallimard avaient trouvé...

Gastronomie

Recettes d'apéritif à prix léger

Beignets de courgette au parmesan Ingrédients: 3 petites courgettes râpées, 3 jaunes d'oeufs, 1 oignon blanc émincé, 50 g de ricotta, 2 cuil. à soupe de parmesan râpé, 70 g de farine, sel, poivre. Préparation: Faire chauffer la friteuse. Battre les oeufs en omelette dans un saladier, incorporer...

Gastronomie

Que faire avec du fromage de chèvre

Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de TouraineIngrédients: 1 Sainte-Maure de Touraine AOP, 500 g de pommes de terre, 2 œufs, 3 c. à soupe de farine, 100 g de farine chapelure, 60 g de beurre, 10 cl de crème liquide. Préparation: Cuire les pommes de terre 20 mn dans l'eau salée. Les...

Gastronomie

Les recettes inratables

Gâteau de pommes de terre Ingrédients: 750 g de pommes de terre cuites, 2 oeufs, 10 cl de lait, 70 g de lardon, 250 g de comté râpé, 2 oignons émincés, thym, sel, poivre. Préparation: Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Dès qu'ils...

Gastronomie

Recettes de pique-nique chic

Salade de riz au thon Ingrédients: 100 g de riz, 1 boîte de thon à l'huile, 1 boîte de moules, 1 cuil. à soupe d'olives noires, 1 cuil. à soupe d'olives vertes, 1 petite boîte de maïs, 1 poivron rouge, 1 dizaine de tomates cerise coupées en 2, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil....

Gastronomie

Recettes pour un apéro chic

"Dips" frais Un must léger, léger ! Cela consiste en fait à présenter un assortiment de légumes crus dans un grand plat : bâtons de carotte, petites tiges de céleri, petits bouquets de chou-fleur, mini-maïs, tranches de champignons crus... Et à les accompagner d'un assortiment de sauces :...

Gastronomie

On cuisine le sésame !

On en fait quoi ? On en fait quoi ?Nos aînés lui prêtaient donc des pouvoirs à la limite du surnaturel : le sésame était sensé guérir les troubles urinaires, stimuler l'intelligence et la libido, augmenter l'endurance et protéger du stress... Sans aller jusque là, on en en droit de penser...

Gastronomie

Les recettes à la cuillère

Cuillères de coques aux pommes, chorizo et coriandre Ingrédients :''Pour une vingtaine de cuillères''500 g de coques lavées, 1 pomme (qui ne doit pas se défaire à la cuisson), 5 rondelles de chorizo épaisses d'environ 5 à 6 mm chacune, 1 noisette de beurre, sel, poivre noir, 3 cuillères à...

Gastronomie

Menus d'amour et séduction

Menu 'Séduction'Pour le faire craquer...Il ne pourra pas résister, d'ailleurs on sera ce soir-là absolument irrésistible. Et nos principaux arguments seront dans l'assiette ! L'artichaut d'abord. Le plus réputé des légumes aphrodisiaques : en son temps, Jupiter tomba amoureux fou de Cynara. Elle...

Gastronomie

Menus de fête !

Menu de fête expressObjectif : Moins de 15 minutes chrono de préparation par plat ! Cette année, le réveillon doit être prêt rapido presto, sans prise de tête mais avec une pointe de strass, un zeste d'originalité et beaucoup de classe !. L'apéritif : Kir royal à la pêche et bâton de cannelle....

Gastronomie

Tapas et tartines

La tapa, kesaco ?''Vamos a tomar unas tapas ?'' ("Allons prendre quelques tapas..."). En Espagne, vous entendrez très souvent cette phrase. Et à n'importe quel moment de la journée ! Chez nos voisins ibériques, il n'y a pas d'heure pour aller manger quelques amuse-bouches dans les cafés ou les...

Gastronomie

25 recettes de soupe

Soupes de légumesOn nous serine de manger 'au moins' 5 fruits et légumes par jour. Facile à dire, pas toujours facile à faire, surtout en hiver et quand ils sont trop chers... A nous la soupe solution : on rassemble quelques légumes frais et hop ! tout le monde dans la casserole, et ensuite au...

Gastronomie

Cuisinez comme un chef !

Nice : une boutique-cuisine originaleSi vous habitez près de Nice, sachez que vous pouvez, à la boutique Cuisine sur Cours, apprendre les trucs et astuces pour réussir toutes vos recettes, prendre des cours de cuisine express (30 minutes), ou encore pratiquer le dating cuisine (autrement dit, pour...

Gastronomie

La cuisine aphrodisiaque

Au rayon des fruits défendus, nous vous proposons les abricots, les ananas et la grenade. C'est avec cette dernière qu'Aphrodite concoctait ses philtres d'amours. Côté légumes, l'un des plus réputés est l'artichaut. Il y a aussi l'oignon, à la condition expresse de le croquer cru ou en soupe,...

Gastronomie

Un mythe dans ma cuisine !

Et il est trop beau !Bonne raison n°3 : Il est trop beau !Et ça, c'est indéniable. Un KitchenAid dans sa cuisine, c'est la classe ! Dans les années 30, la marque fut la première à faire appel à un designer pour dessiner sa ligne de produits. La première encore (et c'était en 1950 !) à habiller...

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