Repas de Noël 2025 : 10 menus à moins de 5 euros par personne (et la liste de courses !)
Pour beaucoup, le réveillon de Noël est synonyme de partage et de festin. Pourtant, l'inflation croissante pose un défi aux foyers français, qui cherchent comment faire un repas de réveillon gourmand sans se ruiner. L'objectif est de prouver qu'il est possible de maintenir l'esprit de générosité et la qualité du repas tout en respectant une enveloppe serrée. Ce pari exige de l'ingéniosité, mais il garantit des fêtes sans le stress financier lié aux dépenses alimentaires.
Les 3 secrets pour un repas de Noël économique
L'art de la substitution
La première étape pour un repas réussi est de maîtriser l'art de la substitution. Il suffit de trouver des alternatives pas chères au foie gras et au saumon pour les fêtes, dont les prix peuvent vite faire exploser la note. La truite fumée remplace le saumon, tandis que dinde et poulet se substituent au chapon. Les légumes racines de saison, comme le potimarron ou le panais, offrent une complexité de saveur qui, bien cuisinés, n'ont rien à envier aux accompagnements plus onéreux.
L'anticipation
Une autre astuce réside dans l'anticipation et une gestion intelligente des achats. Préparer une liste de courses pour un repas de Noël petit budget est essentiel. Les produits non périssables, comme les épices, le riz arborio ou les marrons en bocal, peuvent être acquis des semaines à l'avance lors de promotions. Privilégier les marques de distributeur pour les produits de base comme le beurre, la farine ou les œufs est aussi une technique éprouvée pour réduire la note finale.
Le fait maison
L’élément clé pour transformer des ingrédients simples en un repas de fête est le fait maison. C’est la préparation qui crée la valeur et l’impression de luxe. Un simple suprême de poulet devient un mets raffiné grâce à une sauce gourmande, tandis qu'une bûche de noël maison facile et pas chère surpasse souvent les desserts industriels. Une belle présentation et un dressage méticuleux des assiettes élèvent n'importe quel plat à un niveau festif.
Fort de ces principes, nous avons concocté des idées de menus complets réalisables sous le seuil symbolique de cinq euros. Chaque proposition illustre nos astuces de substitution, d'anticipation et de préparation. Vous trouverez dans le diaporama ci-dessous 10 menus festifs et économiques pour Noël, accompagnés de leur liste de courses !
Paupiettes de volaille maison aux saveurs forestières
Entrée : Roulés de chèvre frais aux herbes et noix (simples à réaliser et élégants, faits avec une pâte feuilletée coupée en carrés).
Plat : Paupiettes de volaille (escalopes de poulet/dinde) farcies à la chair à saucisse et aux légumes, servies avec une sauce forestière maison (l'aspect "fait maison" et la sauce rehaussent le plat).
Accompagnement : Gratin de courge butternut rôtie façon hasselback ou pommes de terre au four.
Dessert : Mousse au chocolat noir en verrines décorées (préparée uniquement avec œufs et chocolat pour l'économie).
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- Pâte feuilletée, chèvre frais, herbes (ciboulette, persil), noix.
- Escalopes de poulet/dinde, chair à saucisse (ou farce de légumes), champignons, échalotes, crème liquide, vin blanc (facultatif).
- Courge butternut ou pommes de terre, huile d'olive, épices.
- Chocolat noir de cuisine, œufs, sucre.
Risotto crémeux aux champignons et châtaignes
Entrée : Soupe de carottes au gingembre et citron vert (l'ajout de gingembre et d'une touche d'agrume apporte une note festive et fraîche).
Plat : Risotto aux châtaignes et champignons (une recette naturellement riche et rassasiante, qui met en avant des ingrédients de saison peu coûteux).
Dessert : Salade d'oranges à la fleur d'oranger et tuiles aux amandes maison (dessert très frais, léger et économique).
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- Carottes, gingembre, citron vert, bouillon de légumes, oignons.
- Riz Arborio, bouillon de légumes, champignons de Paris (ou autres variétés moins coûteuses), châtaignes (en bocal ou surgelées), vin blanc (facultatif), parmesan (ou levure maltée).
- Oranges, fleur d'oranger, amandes effilées, farine, sucre, œufs.
Cuisses de poulet fermier rôties aux épices
Entrée : Tarte salée au chèvre et aux épinards (une entrée nourrissante et festive, utilisant des ingrédients de base).
Plat : Cuisses de poulet fermier (plus abordables que les filets ou le chapon) rôties avec un mélange d'épices (thym, paprika ou piment) et des légumes de saison (butternut, carottes, panais).
Astuce : Utiliser un "beurre pommade" épicé inséré sous la peau du poulet pour plus de saveur et de moelleux.
Dessert : Tarte aux pommes rustique
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- Pâte brisée, épinards, fromage de chèvre (abordable), œufs.
- 2-4 cuisses de poulet (selon la taille), légumes racines (butternut, carottes, navets), beurre, huile d'olive, thym, épices (paprika/piment).
- Pommes, sucre, cannelle, pâte feuilletée/brisée.
Terrine de poisson et gratin de pommes de terre
Entrée : Velouté de céleri-rave aux éclats de marrons (les légumes racines sont très peu coûteux).
Plat : Terrine de poisson blanc (cabillaud/merlan) et saumon frais (en petite quantité pour le goût).
Accompagnement : gratin de pommes de terre.
Dessert : brochettes de fruits à tremper dans du chocolat
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- Céleri-rave, marrons (en bocal ou sous vide), bouillon de volaille, crème liquide.
- Cabillaud (ou merlan), saumon frais (une petite quantité), œufs, crème fraîche, zeste de citron.
- Pommes de terre, beurre (ou huile), bouillon (ou crème et lait), herbes de Provence.
- Fruits de saison (clémentines, pommes) et chocolat.
Suprême de poulet, sauce miel-épices, et son flan de légumes
Entrée : Œufs cocotte au jambon ou aux rillettes de jambon (rapide, peu cher et qui fait son effet).
Plat : Suprême de poulet (ou filet de dinde) au bacon et sauce au miel épicée (le poulet/dinde reste une volaille très économique).
Accompagnement : Flans aux petits pois et menthe ou chips de poitrine fumée.
Dessert : Bûche glacée maison (à base de glace à la vanille ou au chocolat et biscuits).
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- Œufs, jambon (ou rillettes), crème.
- Suprêmes de poulet (x4) ou escalopes de dinde, bacon (ou poitrine fumée), miel, épices (cannelle, gingembre, muscade), vin blanc pour la sauce (facultatif).
- Petits pois surgelés, œufs, crème légère, menthe (surgelée ou fraîche).
- Glace (vanille ou chocolat), biscuits (petit beurre ou speculoos), chocolat noir.
Boudin blanc aux pommes
Entrée : Salade d'endives aux noix et aux agrumes (entrée fraîche et de saison).
Plat : Boudin blanc de volaille aux pommes caramélisées (le boudin est un produit festif et très abordable).
Accompagnement : Pommes de terre cuites au four ou en purée.
Dessert : Gâteau au yaourt ou aux épices de Noël fait maison.
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- Endives, noix, agrumes (clémentines ou oranges), huile, vinaigre.
- Boudin blanc (4 portions), pommes (type Golden), beurre (ou margarine), sucre.
- Pommes de terre.
- Yaourt nature, œufs, farine, sucre, huile, levure.
Gratin de patates douces au poireau
Entrée : Crème brûlée salée aux champignons et pain d'épices (originale, facile à préparer et économique).
Plat : Gratin de patates douces au poireau.
Dessert : Cheesecake à la crème de marron sans cuisson.
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- Champignons, œufs, crème liquide, pain d'épices (pour la déco).
- Patates douces, poireau, crème de soja ou lait de coco, fécule de maïs.
- Crème de marron, fromage blanc, biscuits sablés, beurre.
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