Contamination à la salmonelle : des saucissons rappelés dans toute la France

L'heure est à la vigilance dans les rayons charcuterie de vos supermarchés. Plusieurs références populaires, idéales pour les planches de dégustation, sont désormais interdites à la consommation en raison d'un risque bactériologique avéré. Les autorités sanitaires appellent les clients à vérifier immédiatement le contenu de leurs placards et réfrigérateurs.

Une contamination d'ampleur nationale

La plateforme gouvernementale Rappel Conso a émis une série de fiches d'alerte entre le 20 et le 21 février 2026. Ces avis concernent des références phares de saucisses sèches, très prisées des consommateurs. Contrairement à des procédures souvent localisées, cette campagne de rappel touche la quasi-totalité du territoire national.

Les produits incriminés ont été distribués par des enseignes majeures de la grande distribution telles que Carrefour, Match, Leclerc, Intermarché, Super U et Vival. Deux types de produits se trouvent dans le viseur des autorités : la saucisse sèche droite de l’Ardèche IGP en format 250 g de la marque Reflets de France, ainsi que la saucisse sèche de foie produite par la Charcuterie Commenges.

Vérifiez vos lots et codes-barres

Il est indispensable d'identifier précisément les produits en votre possession avant toute consommation. Pour la marque Reflets de France, surveillez le code GTIN 3560071240844. Les lots concernés portent les numéros 20410015 (date de durabilité minimale au 11 ou 12/04/2026) et 20400115 (DDM au 10/04/2026), commercialisés entre le 9 et le 18 février 2026.

Concernant la Charcuterie Commenges, les lots suspects sont les 1708, 1808 et 1908, vendus en vrac ou sous-vide. Ils ont été mis en rayon du 17 au 19 février 2026 avec une date limite de consommation comprise entre le 28 et le 30 mars 2026.

L'enjeu sanitaire est sérieux car la bactérie Salmonella spp est responsable de la salmonellose. Comme le précise Rappel Conso dans sa fiche d'incident : "Les toxi-infections alimentaires causées par les salmonelles se traduisent par des troubles gastro-intestinaux (diarrhée, vomissements) d'apparition brutale souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête". Ces symptômes peuvent être particulièrement sévères chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les sujets immunodéprimés et les personnes âgées.

Ne consommez plus ces produits

La consigne officielle ne laisse place à aucun doute : "Ne plus consommer, ne plus utiliser le produit, détruire le produit", martèle Rappel Conso. Il est fortement déconseillé de tenter une cuisson pour "sauver" l'aliment, ces charcuteries se consommant traditionnellement crues et le risque persistant en cas de manipulation inadéquate.

Pour obtenir réparation, les consommateurs sont invités à rapporter le produit ou la photo de l'étiquette à leur point de vente habituel. Cette procédure de remboursement reste active jusqu'au 19 avril 2026. Pour les acheteurs de la marque Charcuterie Commenges, le service client est joignable au 05 61 68 38 33.

Enfin, si vous avez ingéré ces saucisses et constatez des symptômes dans les sept jours, consultez rapidement votre médecin en mentionnant cette consommation. À l'inverse, les autorités se veulent rassurantes : "En l'absence de symptômes dans les 7 jours après la consommation des produits concernés, il est inutile de s'inquiéter".