UFC-Que Choisir désigne la moins bonne pâte à tartiner parmi 30 références

Tartinée généreusement sur une tranche de pain frais ou dégustée directement à la cuillère, cette douceur chocolatée reste la star des placards familiaux. Pourtant, derrière les promesses gourmandes et l'odeur rassurante de cacao, la composition réelle de certains bocaux interpelle.

Pour aider les consommateurs à faire le tri dans les rayons, l'association de consommateurs UFC-Que Choisir a analysé 30 références phares du marché. Les conclusions de ce banc d'essai réservent une déconvenue inattendue pour une signature bien connue de l'Hexagone.

Le banc d'essai de l'UFC-Que Choisir : une référence historique rétrogradée en dernière place

La lanterne rouge du classement revient sans gloire à la pâte à tartiner aux noisettes et au cacao de la marque Poulain. Le produit termine à la toute dernière place avec la note éliminatoire de 7,3/10, loin derrière ses concurrents directs.

Ce résultat crée la surprise auprès des familles. Fondée en 1848 à Blois par Victor-Auguste Poulain, cette chocolaterie bénéficie d'une image patrimoniale très rassurante. Or, ce test met en lumière un fossé saisissant entre le prestige d'un savoir-faire artisanal d'antan et les dérives d'une formulation industrielle moderne.

Pour établir ce palmarès, l'association n'a rien laissé au hasard. Le protocole s'appuie sur une double démarche : d'un côté, des jurys de dégustation à l'aveugle, de l'autre, des examens poussés menés par des laboratoires indépendants pour détecter d'éventuels contaminants.

Les raisons du carton rouge : cocktail de sucre, lipides et substances toxiques

Le verdict sévère s'explique d'abord par un profil nutritionnel jugé catastrophique. Le produit se compose d'une avalanche de sucres rapides et de graisses saturées, reléguant les fruits à coque au rang de figurants. Rappelons que l'Organisation mondiale de la santé préconise de ne pas dépasser 50 grammes de sucres libres par jour pour un adulte. Or, une simple portion standard de 15 grammes couvre déjà une part démesurée des apports maximaux recommandés pour un jeune enfant.

Côté dégustation, l'expérience s'avère tout aussi décevante. Les jurés ont relevé un manque flagrant de saveurs authentiques de noisette, masquées par une texture grasse et une sensation sucrée écrasante.

Plus inquiétant encore, les analyses en laboratoire tirent la sonnette d'alarme sur le plan sanitaire. Le pot renferme des contaminants chimiques issus du raffinage à haute température des graisses végétales. Ces composés, notamment les esters de 3-MCPD et les esters de glycidol, sont formellement identifiés par l'Autorité européenne de sécurité des aliments comme des substances suspectées d'effets génotoxiques et cancérigènes.

Guide d'achat en rayon : les réflexes pour choisir une alternative plus saine

Pour continuer à vous faire plaisir sans faire d'impasse sur votre santé, quelques réflexes s'imposent devant les étals :

• Vérifiez l'ordre des ingrédients sur l'étiquette : la mention des noisettes ou du cacao doit obligatoirement figurer en tête de liste, bien avant le sucre blanc ou les matières grasses ajoutées.
• Exigez une teneur élevée en fruits à coque : tournez-vous vers des recettes intégrant au moins 20 à 25 % de noisettes réelles afin de bénéficier de fibres et de bons acides gras insaturés.
• Explorez les substituts vertueux : les purées pures d'oléagineux sans additifs représentent une excellente option. Concocter sa propre recette maison avec du chocolat noir fondu et de la purée de noisette reste le moyen le plus simple de contrôler exactement chaque gramme d'ingrédient.