Avec l'arrivée de l'automne, les soupes font leur grand retour. Planet vous propose de découvrir trois recettes qui vous tiendront chaud !
3 soupes idéales pour l'automne© Pixabay

L'automne est déjà bien installé. Dans la cuisine, c'en est fini des salades estivales et des grillades. Ces délices de l'été laissent place à des mets plus chauds et réconfortants : gratins, ratatouilles, plats mijotés... Peut-être avez-vous même déjà fait votre première raclette de la saison ! Les soupes sont particulièrement appréciées par ce temps frais et nuageux. Elles permettent à la fois de vous réchauffer et de varier les saveurs !

Pour vous, Planet propose trois recettes délicieuses : une soupe aux patates douces et aux haricots noirs, une soupe à la châtaigne et au potimarron, ainsi qu'une soupe aux légumes et aux lardons. Vous trouverez, sans aucun doute, de quoi vous régaler !

Soupe aux patates douces et haricots

Les ingrédients dont vous aurez besoin

  • 500 grammes de patates douces
  • 250 grammes de haricots noirs
  • 2 petits oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Cumin en graines
  • Coriandre en poudre
  • Sel de céleri
  • Paprika fumé
  • Piment d'espelette
  • 50 centilitres de bouillon de légumes
  • 70 centilitres de purée de tomate
  • 350 grammes de pois chiches
  • Huile d'olive
  • Sel

La recette pas à pas

  1. Faites cuire les haricots dans une casserole pendant une heure puis égouttez-les.
  2. Émincez les oignons et les gousses d’ail. Faites-les revenir cinq minutes avec un peu d’huile d’olive.
  3. Ajoutez une cuillère à soupe de cumin, et la même quantité de coriandre, de sle de céleri, de soupe de paprika et de piment d’espelette. Enfin, ajoutez une cuillère à café de sel. 
  4. Laissez cuire encore cinq minutes.
  5. Egouttez les pois chiches et réservez. 
  6. Coupez les patates douces pelées en dés. Mettez-les dans une sauteuse avec les épices. 
  7. Ajoutez le bouillon de légumes et la purée de tomate, puis les pois chiches et les haricots. 
  8. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
  9. Servez !
Cet article vous a intéressé ?

Découvrez encore plus d'actualités,
en vous abonnant à la newsletter de Planet.

Votre adresse mail est collectée par Planet.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.