Rupture de stock : les 5 rayons les plus affectés au supermarché
Moutarde, huile de tournesol, farine… Pour les Français, l’année 2022 était placée sous le signe des pénuries. Dans certains rayons des supermarchés, les étagères étaient particulièrement vides, laissant un souvenir amer aux consommateurs.
En effet, avant cette époque-là, les ruptures de stock et les pénuries se faisaient relativement rares dans les grandes surfaces, en particulier concernant des produits fortement plébiscités comme la moutarde et l’huile.
Dans les magasins, c’est un tout autre spectre qui plane au-dessus des clients, celui de l’inflation. Parallèlement aux ruptures de stock, ce phénomène s’est étendu sur la quasi-totalité des biens de consommation ainsi que sur les services, au grand dam du portefeuille des Français.
Rupture de stock : un phénomène encore présent dans les supermarchés
Si ce phénomène ne semble pas se ternir en 2023, les ruptures de stock paraissent s’être atténuées. Pourtant, celles-ci sont encore bien présentes dans les supermarchés. En avril 2023, "le taux de rupture au Total PGC-FLS atteint 5,2% et augmente de +0,3 point par rapport à la même période l'année passée. Ces ruptures en linéaire représentent sur une année pleine un manque à gagner brut de 5,1 milliards d'euros en hypermarchés et supermarchés", précise Elodie Thévenet, consultante OSA Nielsen IQ à nos confrères de LSA.
Découvrez dans notre diaporama le classement des 5 rayons les plus touchés par les ruptures de stock en avril 2023 par rapport à la même période en 2022, selon une étude Nielsen IQ pour LSA réalisée entre le 27 mars et le 23 avril.
Droguerie, parfumerie et hygiène
Ce rayon est particulièrement affecté par les pénuries. Selon l’étude effectuée par l’institut Nielsen IQ, le taux de rupture de ce rayon était de 4,6% en avril 2023. C’est 0,1 point de moins que l’an dernier pendant la même période.
Surgelés
Le rayon surgelé n’échappe pas non plus aux ruptures de stock. Selon cette étude, le taux de rupture y était en moyenne de 4,6% en avril 2023. C’est 0,9 points de moins que l’an passé à la même période.
Frais
Selon l’étude de l’institut Nielsen IQ pour LSA, le taux de rupture dans les rayons frais de nos supermarchés serait en moyenne de 5,1% en avril 2023. Ce chiffre est plus important de 0,5 points que l’an passé.
Epicerie
Le taux de rupture du rayon épicerie était lui aussi de 5,1% en avril 2023. C’est 0,3 points de moins que l’an passé à la même période.
Liquide
Le rayon liquide était le plus affecté par les ruptures de stock en avril 2023 avec un taux de rupture de 6,6%, soit 1,6 points de plus qu’en avril 2022.
