Sommaire

Montez vos vins de la cave.

Deux heures avant le dîner, ouvrez toutes vos bouteilles prévues (blancs et rouges), sauf le champagne. Vérifiez chaque bouchon, goûtez chaque vin.

Remettez les blancs au frais à 8°, après les avoir également rebouchés.

Rebouchez vos Bourgognes et, si nécessaire, carafez vos vins les plus jeunes afin de les aérer. Ainsi leurs arômes s'amplifient.

Maintenez vos vins rouges à 16°.  

vin

4. Le jour 'J'

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