La béchamel est une sauce réalisée à base de beurre, de farine et de lait. Elle peut être préparée en version végétalienne, dans laquelle on utilise de la matière grasse végétale, de la fécule de maïs ou de pommes de terre et du lait végétal (soja, riz ou coco). Il existe des préparations toutes prêtes en supermarchés, mais sa réalisation est tellement simple, qu'elle mérite d'être faite maison.

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