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Le marché du caviar est en pleine transformation. On assiste actuellement à une véritable "démocratisation" de ce produit de luxe. Les acteurs de la grande distribution et les épiceries fines tentent d'en proposer de multiples variétés à tout public. Les ventes en grande surface ont augmenté de 15% l'année dernière. Comment expliquer cette "démocratisation" ? Comment les grands producteurs font-ils pour préserver le caviar sur le marché de luxe ? - Le Rendez-vous du Luxe de Karine Vergniol. - 12h L'heure H, du mercredi 13 décembre 2017, présenté par Guillaume Paul, sur BFM Business.

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