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Publié le 19/01/2015

Restauration : De nouvelles habitudes pour lutter contre le gaspillage

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Des restaurateurs parisiens ont décidé de participer à lutte contre le gaspillage alimentaire en triant leurs déchets. Tous les restes des plats servis sont triés, rassemblés et récoltés avant d'être recyclés. Une filière durable qui rêve de pouvoir concurrencer un jour l'industrie chimique de engrais.

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