Présent dans le blé, l'orge ou le seigle, le gluten fait l'objet d'une véritable chasse aux sorcières. Moins d'un million de Français sont intolérants à ces protéines, et pourtant le marché du "sans gluten" se développe à vitesse grand V. Comment expliquer un tel engouement ?

Publicité
Publicité

Contenus sponsorisés