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Publié le 31/12/2015

Le Champagne, la boisson des fêtes

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Autrefois réservé pour les grandes occasions, le champagne s'est aujourd'hui démocratisé. Il sera présent sur de nombreuses tables le soir du réveillon de la Saint-Sylvestre. Véritable symbole de la gastronomie française, le champagne respecte des traditions ancestrales. Les grandes maisons le font vieillir entre 18 et 19 mois et pour les très grands crus jusqu'à 10 ans. Les bouteilles sont affinées dans les fameuses crayères de Champagne, où s'étendent des kilomètres de galeries souterraines creusées pour les plus anciennes au quatrième siècle.

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