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Publié le 19/12/2014

Le caviar, les secrets de fabrication des perles noires

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Symbole du luxe gastronomique absolu, le caviar s'arrache à prix d'or, 1.200 euros la boîte de 100g. La production de ces perles noires nécessite en effet un savoir-faire particulier. En France, la maison Petrossian le cultive depuis les années 1920.

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