Paul Bocuse pouvait-il rêver plus belle consécration que celle de "Chef du siècle" ?

Le trois étoiles français s'est vu remettre ce titre par la prestigieuse école culinaire américaine, la Culinary Institute of America (CIA).

A la remise du prix, Tim Ryan, président de l'institut, ne tarissait pas d'éloge. "Il est l'un des plus grands chefs de tous les temps". Il a aussi tenu à rappeler que Paul Bocuse, 85 ans, est l'initiateur de la "nouvelle cuisine" et est devenu "premier cuisinier vedette de l'époque moderne", rapporte l'AFP.

En recevant sa récompense, Paul Bocuse a exposé sa philosophie: "Et il n'y a pas de grande ou de petite cuisine. Il n'y a que de la bonne cuisine".

© Alain Elorza/Wikimediacommons

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