3 soupes idéales pour l'automne

L'automne est déjà bien installé. Dans la cuisine, c'en est fini des salades estivales et des grillades. Ces délices de l'été laissent place à des mets plus chauds et réconfortants : gratins, ratatouilles, plats mijotés... Peut-être avez-vous même déjà fait votre première raclette de la saison ! Les soupes sont particulièrement appréciées par ce temps frais et nuageux. Elles permettent à la fois de vous réchauffer et de varier les saveurs !

Pour vous, Planet propose trois recettes délicieuses : une soupe aux patates douces et aux haricots noirs, une soupe à la châtaigne et au potimarron, ainsi qu'une soupe aux légumes et aux lardons. Vous trouverez, sans aucun doute, de quoi vous régaler !

Soupe aux patates douces et haricots

Les ingrédients dont vous aurez besoin

• 500 grammes de patates douces
• 250 grammes de haricots noirs
• 2 petits oignons
• 3 gousses d'ail
• Cumin en graines
• Coriandre en poudre
• Sel de céleri
• Paprika fumé
• Piment d'espelette
• 50 centilitres de bouillon de légumes
• 70 centilitres de purée de tomate
• 350 grammes de pois chiches
• Huile d'olive
• Sel

La recette pas à pas

1. Faites cuire les haricots dans une casserole pendant une heure puis égouttez-les.
2. Émincez les oignons et les gousses d’ail. Faites-les revenir cinq minutes avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de cumin, et la même quantité de coriandre, de sle de céleri, de soupe de paprika et de piment d’espelette. Enfin, ajoutez une cuillère à café de sel. 
4. Laissez cuire encore cinq minutes.
5. Egouttez les pois chiches et réservez. 
6. Coupez les patates douces pelées en dés. Mettez-les dans une sauteuse avec les épices. 
7. Ajoutez le bouillon de légumes et la purée de tomate, puis les pois chiches et les haricots. 
8. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
9. Servez !