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Conservation optimale

Finalement, l’œuf possède une dernière qualité, peut-être la plus appréciée de toutes et la raison principale de son succès actuel. Sa durée de conservation est largement supérieure à celle de la viande et du poisson, explique Le Parisien.

Mais attention, au niveau de la conservation, un détail vous échappe peut-être : "Sachez au passage qu'il vaut mieux conserver ses œufs à température ambiante. Si vous les rangez au réfrigérateur, l'humidité peut détruire la membrane qui se trouve à leur surface. Or cette membrane les protège des intrusions de bactéries", rappelle Maxime Chaumet, le secrétaire général du CNPO.

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