Le mardi 23 avril, la fondation Jean Jaurès a révélé les résultats d’une étude à partir des données de Doctolib. D’après les chiffres, certaines spécialités ont des temps d’attente record avant de...
Depuis le 11 avril dernier, chaque contribuable est invité à remplir sa déclaration d’impôts avant la date limite. Certaines astuces permettent de réduire sa facture fiscale, parmi elles, on retrouve celle de...
Moins de la moitié des personnes en perte d’autonomie est aidée par une aide professionnelle : ce sont souvent les proches qui occupent ce rôle, non sans rencontrer certaines difficultés. Et si tout ça pouvait...
Vous cherchez une destination de vacances sans aller trop loin ? Dépaysement assuré avec ces 10 destinations françaises qui vous donneront l'impression d'être à l'autre bout du monde.
La présence de limaces et d’escargots peut être un vrai problème dans votre jardin. Découvrez comment les éloigner grâce à l’action de 9 plantes.
En couple depuis 2006 avec le prince Albert II, Charlène Wittstock l'épouse lors d'une cérémonie médiatisée le 1er juillet 2011. Un mariage qui aurait pu ne jamais avoir lieu d'après certaines rumeurs de...
abacapressVoici la recette gagnante du concours du mois de janvier : les noix de Saint-Jacques en millefeuille et tartare. Son auteur, Laurence Clément, remporte un mixeur !Ingrédients :8 grosses noix de Saint-Jacques, 2 pommes Antarès ou autre variété acidulée, 2 cuillères de crème de fraise, 2 citrons verts, coriandre et ciboulette.Réalisation :Le tartare : mélanger la coriandre et la ciboulette ciselées, le zeste râpé d'un citron et son jus, ajouter la crème de fraise et quatre noix de Saint-Jacques coupées en dés. Verser en verrines, réserver au réfrigérateur.Le millefeuille : couper le reste des noix de Saint-Jacques en quatre tranches...
Ingrédients :2 gros pigeonneaux, 1,5 kg de topinambours, 1 dl de Noilly Prat, 50 gr de beurre, 4 dl de lait, 3 clémentines, coriandre, gingembre râpé, sel, 2 dl de lait, foie gras, huile de truffe, café soluble, sel, huile d'olive.Réalisation :Salsa de clémentines : peler à vif les clémentines et mettre en verrine la chair avec la coriandre ciselée et le gingembre. Réserver au frais.Les pigeonneaux : séparer les poitrines des cuisses. Saler légèrement ces dernières, les disposer dans une petite casserole, les recouvrir d'huile d'olive...
Ingrédients :12 noix de Saint-Jacques fraîches sans corail, 8 branches de romarin bien droites de 20 cm environ, 4 petites betteraves crues, 20 grammes de beurre salée, 80 ml de crème balsamique blanche, quelques gouttes d'un colorant alimentaire vert menthe. Réalisation :Préparer les brochettes de Saint-Jacques. Pour ce faire, aiguiser et dégarnir quelque peu les branches de romarin afin de pouvoir enfiler les Saint-Jacques sans les abîmer. Espacer les de manière régulière sur la branche. Réserver dans un plat creux en plaçant un film alimentaire dessus. Placer au réfrigérateur...
Ingrédients :1 pâte brisée, 5 à 6 pommes de terre, 400 g de cantal, persil, sel, poivre.Réalisation :Cuire à l'eau les pommes de terre avec leur peau. Egoutter et les laisser refroidir.Préchauffer le four à 190°C. Etaler la pâte.Couper les pommes de terre en tranches fines puis les disposer au fond du moule en les superposant légèrement.Découper le cantal en tranches fines et en parsemer la rosace de pommes de terre...
Ingrédients :100 g de beurre, 1/2 sel, 100 g de farine, 1 cuillère à soupe rase de levure chimique, 25 g de semoule de blé ou polenta, 75 g de parmesan, 50 g de noix de cajou salées.Réalisation :Concasser très grossièrement les noix de cajou (entières, elles rendraient la découpe de la pâte difficile).Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélanger la farine, la levure, la semoule, le parmesan et les noix.Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.Former une boule et ajouter éventuellement un peu d'eau si le mélange est trop sec...
Ingrédients :300 g de potimarron, 150 g de gorgonzola, 50 g de parmesan râpé, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 300 g de pâtes, sel, poivre.Réalisation :Découper le potimarron en lamelles ou bâtonnets puis les déposer sur une plaque de four. Arroser d'huile d'olive. Laisser cuire à 180°C pendant 20-30 min (ou jusqu'à ce qu'il soit tendre). Mettre les pâtes à cuire...
Ingrédients :200 g coulis de tomates, 300 g de pâtes papillons ou autres pâtes fantaisie, 200 g de gésiers confits, 200 g champignons des bois.Réalisation :Cuire les pâtes "al dente". Pendant ce temps, faire revenir les gésiers en lamelles dans leur graisse, jeter la graisse, réserver les gésiers. Dans la même poêle, faire revenir les champignons...
Ingrédients :5 courgettes, 3 oeufs, 300g de champignons, sel, poivre, muscade, beurre.Réalisation :Cuire les courgettes à la vapeur, les écraser. Faire revenir les champignons dans une poêle avec une noisette de beurre. Faire revenir les champignons avec du sel et de poivre. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, battre vigoureusement...
Ingrédients :1 kg de fromage blanc à O %, 3 jaunes d'oeufs et 5 blancs d'oeufs, édulcorant, 3 cuillères à soupe de maïzena, zeste de citron.Réalisation :Préchauffez le four. Battre le fromage blanc avec les jaunes et l'édulcorant. Ajoutez les blancs battus...
Ingrédients :6 tranches de saumon fumé, 6 fonds d'artichaut, du céleri rémoulade, 6 œufs pochés ou très mous pelés.Réalisation :Pocher les œufs :Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc crystal à de l'eau frémissante. Poser dans un petit ramequin un œuf cru. Glisser l'œuf dans l'eau frémissante...
Ingrédients :1 pastèque d'1 kg, 1 tube de lait concentré, 1 tasse de crème fraiche, 1/2 tasse de sucre, 3 paquets de gélatine (sans arôme), 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café d'huile.Réalisation :Peler la pastèque, quitter les pépins, et couper en dés. Mettre dans un mixeur avec le lait concentré, la crème fraîche et le sucre. Mixer et retirer. Dissoudre la gélatine...
Ingrédients :1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée, 500 g d'oignons jaunes, 3 cuillères à soupe de miel, 20 cl d'eau, sel, poivre.Réalisation :Faire confire les oignons émincés avec l'eau et le miel jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Etaler la pâte...
Ingrédients :300 g de viande d'agneau, 300 g viande de veau, 10 oeufs, 2 oeufs (à faire cuire dans l'eau), 100 g fromage râpé, 100 g de gruyère (à couper en petits dés), sel, poivre noir, huile, 1 oignon, safran, 12 feuilles de brick, beurre (pour le moule).Réalisation :Faire cuire la viande en l'assaisonnant de poivre noir, de safran, de sel et d'oignon.Après cuisson, la désosser, ajouter le fromage râpé, le gruyère, les deux oeufs durs, et les 10 oeufs.Bien mélanger, prendre le moule à tajine, passer le beurre sur toute la surface...
Ingrédients :100 g de farine, 80 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 2 yaourts nature, 2 pommes.Réalisation :Couper les pommes en rondelles et les disposer au fond du plat.Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le 1/2 sachet de levure...
Ingrédients :1 kg de pommes de terre, 3 tomates, 200 g de beurre, 150 g d'oignons, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 bouillons de volaille, thym, laurier, sel, poivre.Réalisation :Préchauffez le four thermostat 6 (180°). Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Rincez-les et épongez-les sur un linge.Pelez, épépinez et concassez les tomates.Epluchez et hachez finement les oignons et l'ail.Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre...
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