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Saumon fumé

Quiche sans pâte aux courgettes et petits oignons Ingrédients 2 courgettes, 1 oignon, 20 cl de crème liquide... Préparation Faites préchauffer votre four à 180°C. Coupez l'oignon en petits morceaux... Voir la recette de la quiche sans pâte aux courgettes et petits oignons Quiche sans...

Gastronomie

Régime : gare aux salades !

Salades : on craque en été ! Les beaux jours sont propices à la consommation de salades. On a toutes des envies de fraîcheur et de naturel au moment où les rayons de soleil réchauffent l'atmosphère. Pourquoi ? Parce que leurs ingrédients (tomates et autres crudités) sont gorgés de saveurs...

Gastronomie

20 recettes de quiches et tartes

Quiche tomates, chèvre et ail Ingrédients :1 pâte feuilletée ; 6 tomates mûres ; 100 g de fromage de chèvre ; 2 gousses d'ail (préférez de l'ail jeune) ; 2 dl d'huile d'olive ; une branche de thym frais ; sel ; poivrePréparation :Epluchez l'ail. Conservez chaque gousse entière et disposez-les...

Gastronomie

Recettes de Pâques : les entrées

Saint-Jacques poêlées, fleurs de courgettes farcies en marinière de noix de pétoncles Ingrédients : 12 saint-Jacques, Garniture : 100 g d'aubergines, poivrons rouges, verts, jaunes, 100 g de courgettes et 12 fleurs Pistou, 100 g de noix de pétoncle... Préparation : Cuire les aubergines au...

Gastronomie

Recettes de Pâques : les plats

Tendrons d'agneau aux pointes d'asperges Ingrédients : 1 kg. poitrine d'agneau, botte d'asperges, 2 œufs... Réalisation : Coupez et parez les tendrons d'une poitrine d'agneau, disposez-les dans une sauteuse, avec un peu de bouillon et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils s'enveloppent de leur glace....

Gastronomie

Nos recettes pour le buffet du Nouvel An

Sucettes de foie gras aux fruits secs Ingrédients :200 g de foie gras confit, ou en terrine, ou en conserve50 g de pain d'épices20 g de pistache20 g de noix du Périgord20 g d'abricots secs20 g de dattes5 cl d'huile de pépin de raisin Préparation : La veille, tailler le pain d'épice en tranches...

Gastronomie

Menu marin de Pâques

Saint-Jacques au pesto de roquette en cuillère Ingrédients 12 noix de Saint-Jacques, 6 tranches de poitrine fumée, 12 copeaux de parmesan, 1/2 sachet de roquette, 30 g de pignons... Préparation Passer au mixeur la roquette avec les pignons et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Couper les tranches...

Gastronomie

Menu de Fête des mères

Rouleaux d'aubergines farcies Ingrédients 2 grosses aubergines, 1 petite courgette, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petite carotte, 60 g de feta, pousses de salade... Préparation Découper les aubergines et la courgette en lanières assez fines. Les badigeonner avec l'huile d'olive....

Gastronomie

Que faire avec de la mayonnaise

Avocat au crabe Ingrédients 3 avocats, 1 petit céleri en branches, 1 laitue, 150 g d'olives noires, 1 citron, 6 cuillères à soupe de chair de crabe Préparation Couper le céleri en dés. Couper dans la longueur les avocats. Les dénoyauter et les arroser de jus de citron... Voir la recette...

Gastronomie

Nos meilleurs risottos

Risotto au jambon et aux champignons Ingrédients 250 g de riz, 2 cubes de bouillon de poule, 250 g de champignons, 250 g de talon de jambon... Préparation Couper le jambon en petits dés. Réserver. Eplucher les champignons, les émincer finement... Voir la recette Risotto au jambon et aux...

Gastronomie

Nos recettes de plats froids

1. Tagliatelles de courgettes au parmesan Ingrédients :6 petites courgettes bien fermes, un morceau de parmesan, 50 g de pignons de pin, 20 feuilles environ de basilic, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.Réalisation :Lavez les courgettes...

Gastronomie

17 recettes de verrines épatantes !

Parmentier de saumon, purée et chips d'ail Manger du poisson n'a jamais été aussi chic et ludique grâce à cette verrine ! Avec une touche d'originalité en plus : les chips d'ail. A tester !Ingrédients : 4 darnes de saumon, 4 grosses pommes de terre, 1 tête d'ail rose, 120 g de beurre mou, sel...

Gastronomie

Foire aux vins : les bonnes affaires d'Internet

1. Château de Passavant 2008 - Anjou AOCMillésime : 2008Prix : 7,50 euros la bouteilleCaractéristiques : Robe : vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances allant d'une teinte aubergine vers une couleur violette sur le bord du verre. La robe est opaque de par la densité du vin et le...

Gastronomie

Maigrir grâce aux huiles essentielles

Saumon à l'huile essentielle de citronQuelles sont les vertus minceur de cette recette ? Cette recette contient de l'agar agar qui évite les fringales et de l'huile essentielle de citron aux vertus anticellulite. Elle est aussi pauvre en calories.Ingrédients pour 2 personnes :1 demi concombre, 2...

Gastronomie

Concours de l'été : nos recettes préférées

1. Bouchées aux fruits rouges au cœur coulantC'est la recette gagnante du concours de l'été ! Son auteur, Florie Le Guellec, remporte les trois livres de recettes !Ingrédients :1 oeuf, 30 g de sucre, 30 g de farine, 200 g de fruits rouges, carrés de chocolat blanc.Réalisation :Battre l'oeuf avec...

Gastronomie

Concours de septembre : nos recettes préférées

1. Tarte à la mousse de cocoIngrédients :1 pate brisée, 200 ml de lait de coco, 40 gr de noix de coco rapé, 100ml de crème liquide, 100g de chocolat noir corsé, 50 g de sucre en poudre, 2 feuille de gélatine, 3 blanc d'oeufs.Réalisation :Garnir votre moule de pâte brisée. La recouvrir la d'une...

Gastronomie

Nos recettes de terrines

Terrine de thon aux oeufs de lump Ingrédients : 1 boîte de miettes de thon au naturel, 1 pot de crème légère, 1 oignon blanc, Le jus d'1 citron, 5 feuilles de gélatine, 2 cuil. à soupe d'oeufs de lump, Sel, poivrePréparation : Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau. Les faire...

Gastronomie

16 recettes de petits-fours

Brochettes apéritives Très présentables et personnalisables à souhait, ces brochettes feront sensation parmi vos invités ! Ici, nous proposons une recette ensoleillée avec des tomates, de la tapenade et du basilic. Ingrédients : 4 artichauts marinés et grillés, 8 tomates confites, 8 feuilles...

Gastronomie

Menu de Noël Léger

Cuillères de saumon fumé au Boursin Ingrédients: Quelques tranches de saumon fumé, Boursin ail et fines herbes, herbes de Provence, un bol de coulis de poivron jaune. Préparation: Découper de fines lanières de saumon fumé et les parsemer d'herbes de Provence. Déposer une petite bille de...

Gastronomie

Menu de Noël de la Mer

Verrine de crevettes au guacamole et pamplemousse Ingrédients: 2 avocats, 1 pamplemousse, 1 gousse d'ail, 1 citron vert, 8 crevettes cuites, du Tabasco, sel, poivre. Préparation: Couper les avocats en deux, ôter le noyau et les éplucher. Emincer l'ail puis mixer le tout. Ajoutez ensuite le jus...

Gastronomie

Recettes de potages

Potage de poireaux, pommes de terre noix de cajou Ingrédients: 3 gros poireaux, 2 pommes de terre, 1 cube de volaille, des herbes fraiches, 10 cl de lait, 1 litre d'eau, 1 poignée de noix de cajou concassées, sel (en très petite quantité), poivre. Préparation: Laver, éplucher les légumes,...

Gastronomie

Recettes pour accommoder les restes

Cake à la volaille, champignons et moutarde Ingrédients: 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 250 g de champignons, 150 g de volaille cuite et hachée, 3 œufs, 10 cl d'huile, 10 cl de lait, 50 g de gruyère râpé, du persil, 1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne, sel, poivre. ...

Gastronomie

Les recettes du terroir revisitées

Raclette version Courchevel Ingrédients: 4 grosses pommes de terre, 8 tranches de fromage à raclette coupées en 2, 8 tranches de jambon de parme, du poivre. Préparation: Préchauffer le four à 210 ° (th.7)Faire cuire les pommes de terre dans un récipient avec un peu d'eau 13 minutes au micro-ondes....

Gastronomie

Recette d'oeufs de Pâques

Oeufs cocotte au maroilles Ingrédients 4 œufs, 4 brins de ciboulette, 200 g de Maroilles... Préparation Couper la ciboulette en petits morceaux. Préchauffer le four à 160°C (th.5). Tailler le maroilles en cubes... Voir la recette Oeufs cocotte au maroilles Oeufs cocotte aux truffes...

Gastronomie

Recettes chics et faciles pour la Saint-Valentin

Petits choux à la crème et au saumon Ingrédients :8 petits choux, 1 fromage de chèvre frais type chavroux, 10 cl de crème fraîche entière, Le jus d'un demi citron vert, Ciboulette, 2 tranches de saumon fumé, Sel, poivre, Quelques zestes d'orange Préparation :Dans un bol mélanger à la...

Gastronomie

Recettes rapides

Cake au saumon au micro-ondes Ingrédients: 3 oeufs, 2 blancs de poireaux, herbes de Provence, 3 tranches de saumon fumé, 100g de beurre, 50 g de fromage frais, 50 g de comté râpé, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, aneth. Préparation: Couper le beurre en morceaux et...

Gastronomie

Recettes de muffins

Muffin coco comme des rochers Ingrédients: 150g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 40 g de beurre demi sel, 15 cl de lait de coco, 40 g de noix de coco râpée, 2 bouchons de rhum, 2 cuil. à café de sucre, 30 g de raisins secs. Préparation: Préchauffer le four à 180° (th.6)....

Gastronomie

Menu de pâques

Mini cakes aux asperges, jambon et parmesan Ingrédients: 3 oeufs, 150 g de farine, 10 cl d'huile d'olive + 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure, 150 g d'asperges vertes crues décongelées ou fraîches, 3 tranches de jambon de parme, 15 cl de lait, 50 g de parmesan, 100 g de gruyère...

Gastronomie

Recettes de printemps

Filet mignon aux asperges en cocotte Ingrédients: 800 g de filet mignon, 40 g de beurre, 250 g d'asperges vertes décongelées, 2 oignons, 2 bouillons de cube, 20 cl de vin blanc, herbes de Provence, sel, poivre. Préparation: Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire dorer l'oignon, dès...

Gastronomie

Recettes à la Vache qui rit

Croque monsieur au thon et à la vache qui rit Ingrédients: 1 boîte de thon au naturel, 4 Vache qui rit, 1 tomate, 8 tranches de pain de mie, 150 g de fromage râpé, 2 cuil. à soupe de lait, 1 cuil. à soupe de tapenade. Préparation: Préchauffez le four th.6 (180°C).Laver, sécher et couper...

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