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Alléger les matières grasses

Difficile de maigrir quand on abuse des matières grasses. Mais, s'il faut réduire leurs quantités, elles ne doivent pas être supprimées ! Ce sont des exhausteurs de goût qui ralentissent par ailleurs la digestion des glucides, d'où une réduction de l'indice glycémique et un avantage supplémentaire pour perdre du poids.

Au menu :une portion de matière grasse à chaque repas, y compris au petit déjeuner.

Les équivalences :1 portion de matière grasse = 1 cuil. à soupe d'huile = 2 noisettes de beurre = 2 cuil. à café rases de margarine = 4 cuil. à café rases de beurre allégé à 41 % de MG = 4 cuil. à soupe rases de crèmes fraîche allégée = 2 cuil. à soupe rases de crème fraîche = 2 cuil. à soupe de vinaigrette allégée.

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