Sommaire

Recette de la crème brûlée 

Les ingrédients dont vous aurez besoin 

  • 50 centilitres de crème fraîche liquide entière
  • 100 grammes de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • Sucre roux
  • Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

La recette pas à pas 

  1. Préchauffez le four à 160 degrés.
  2. Faites chauffer la crème à feu doux avec la vanille, puis laissez infuser.
  3. Mélangez énergiquement les jaunes avec le sucre.
  4. Versez la crème liquide tiède sur la préparation en mélangeant continuellement. 
  5. Disposez la crème dans les ramequins et laissez cuire trente minutes au bain-marie. 
  6. Sortez du four et réservez au frais quatre heures. 
  7. Versez une couche de sucre roux sur le dessus de vos desserts et caramélisez avec un chalumeau de cuisine ou un fer rond chauffé. 

Astuce : si vous n'êtes pas équipé, vous pouvez placez vos crèmes au congélateur quinze minutes puis les passer au grill du four chaud pour les caraméliser.

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