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Quiche au saumon et aux épinards : quels ingrédients ?

Pour la garniture, il vous faut : 

  • 350 g de filet de saumon
  • 250 g de pousses d’épinards frais ou surgelés
  • 4 œufs
  • 2 échalotes
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 100 g de fromage râpé (mélange emmental/mozzarella)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Quiche au saumon et aux épinards : quels ingrédients ?© Aurore Maille

Les différentes étapes :

  1. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte avec les échalotes et le saumon coupé en cubes durant 3 minutes à feu moyen. Ajoutez les pousses d'épinards lavées et égouttées à l’essoreuse à salade et hachées et faites-les tomber à feu doux. Salez, poivrez et réservez.
  3. Préchauffez votre four à 200 °C.
  4. Cassez les œufs entiers dans un saladier. Battez-les au fouet ou à la fourchette avec la crème. Et ajourez le mélange de fromages.
  5. Disposez le mélange aux épinards et au saumon dans le fond de tarte. Versez les œufs à la crème par-dessus.

Quiche au saumon et aux épinards : quels ingrédients ?© Aurore Maille

Quiche au saumon et aux épinards : quels ingrédients ?© Aurore Maille

Comment surveiller la cuisson ?

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