La recette du gratin à l'aubergine

Les ingrédients dont vous aurez besoin

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 1 bûche de fromage de chèvre
• Gruyère râpé
• Crème fraîche
• Thym
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

La recette pas à pas

1. Préchauffez le four à 170 degrés.
2. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive. Une fois dorés, mettez-les de côté.
3. Découpez les courgettes et l'aubergine en rondelles, puis coupez les rondelles en deux.
4. Faites cuire les légumes dans un filet d'huile d'olive. 
5. Salez, poivrez. 
6. A mi cuisson, ajoutez les oignons.
7. Battez les oeufs dans un bol et ajoutez cinq cuillères à soupe de crème fraîche.
8. Dans un plat à gratin, alternez légumes et fromage de chèvre. 
9. Recouvrez du mélange crème et oeufs. 
10. Parsemez de gruyère râpé.
11. Enfournez une cinquantaine de minutes.
12. C'est prêt !