Burger maison : l’importance de la viande

Vous pouvez remplir votre burger avec tout type de viande et même avec du poisson mais, pour un plat classique, privilégiez un steak haché de bœuf. Qui mieux que votre boucher pour vous conseiller les meilleurs morceaux ? Evitez donc de prendre des viandes toutes prêtes que vous pourriez trouver dans les grandes surfaces.

L’important, pour ce type de plat, est en effet d’avoir de la viande qui a du gras. Vous pouvez demander à votre artisan de façonner les steaks pour vous mais vous pouvez aussi le faire vous-même à la maison et c’est ce que nous vous conseillons. Déposez votre viande hachée dans un récipient et ajoutez-y un bonne pincée de sel ainsi que du poivre. Vous pouvez également y ajouter d’autre épices selon votre goût : du paprika, des épices à chili, de l’ail et même du piment d’Espelette !

S’il existe des versions du burger sans fromage, les afficionados ne veulent pas en entendre parler. Alors, pour un burger réussi, choisissez bien le fromage qui se glissera entre votre viande et votre pain...

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