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Cuisiner le tofu ferme

Si l'on opte pour le tofu ferme, ses possibilités d'accommodement ne manquent pas. Coupé en dé, il agrémente une salade composée. Râpé, il entre dans la composition des tartes salées. En le mélangeant à quelques herbes et céréales, on obtient même un steak végétarien moelleux ! Si on veut le manger seul, il faut le faire mariner plusieurs heures dans une sauce choix, puis le faire sauter dans un wok : un régal ! Le mariage idéal ? Avec de la ciboulette, de la sauce soja ou des épices.

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