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On l'achète où ?

Cherchons bien, on le trouvera vendu sous vide au rayon frais de certains supermarchés ou dans les magasins bios. Mais attention, il se présente sous deux formes : le tofu ferme ressemble à un fromage un peu granuleux, tandis que le tofu soyeux s'apparente à un yaourt. Une fois ouvert, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique (à condition de plonger le tofu ferme dans de l'eau et de la changer tous les 2 jours).

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