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L'allié des végétariens

S'il a le vent en poupe chez nous aujourd'hui, c'est parce qu'il présente de nombreux atouts pour les obsédées de la nutrition. 1er bon point : sa richesse en protéines végétales, qui en fait un substitut tout trouvé à la viande et au poisson pour les végétariens. Mais pas qu'eux : on a en effet tous tendance à manger trop de protéines animales et pas assez de végétales. Un peu de tofu dans nos menus et le tour est joué !

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