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"Une situation catastrophique" pour Philippe Etchebest

 

Autre grande figure de Top Chef, Philippe Etchebest est également monté au créneau pour défendre sa profession. Ce lundi 20 avril sur LCI, le restaurateur bordelais a pointé du doigt une "situation catastrophique" dans sa profession, faisant état d’une baisse d'activité de -90%.

"Si vous devez rouvrir avec les mesures sanitaires de restriction, ça veut dire que nous devrions réduire l'activité au moins de moitié, et donc licencier la moitié de notre effectif", a-t-il réagi face à Audrey Crespo-Mara. "On ne peut pas ouvrir dans l'état actuel des choses, en plus on engage, nous restaurateurs, notre responsabilité".

Malgré la fermeture de son établissement "Le Quatrième mur", Philippe Etchebest se veut optimiste face à l’avenir qui se profile, durement marqué par la crise sanitaire. "Je crois qu'on va s'en sortir. Blessés, mais pas morts. Je pense qu'on va trouver des solutions tous ensemble", a affirmé l’animateur de Cauchemar en cuisine, puis de conclure. "J'espère que cette crise, qui laisse des traces, va nous aider à réfléchir différemment, à avoir un système économique différent, sinon tout ça n'aura servi à rien".

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