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13. Pommes de terres gratinées au jambon

Ingrédients :1 kg de pommes de terre, 2 tranches épaisses de jambon, 2 oignons, 1 c.à.s de moutarde, 150 ml de bouillon de poulet, 100 ml de crème fraiche, 50 g de gruyère râpé, 45 g de beurre, sel, poivre, du persil pour décorer.

Réalisation :Emincer les oignons. Couper le jambon en cubes. Faire fondre 25 g de beurre dans une grande poêle, y faire revenir les oignons 5 min en remuant. Ils doivent devenir transparents.Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. En étaler la moitié au fond d'un plat beurré avec le beurre restant. Saler, poivrer. Recouvrir de la moitié des oignons et répartir les cubes de jambon par-dessus...

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