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Terrine de lièvre aux noisettes

Terrine de lièvre aux noisettes© Creative CommonsIngrédients: 750 g de lièvre désossé, 750 g de poitrine de porc fraîche, 200 g de noisettes entières, 6 bardes de lard, 2 œufs, 2 verres de vin blanc, 1 bouquet garni, 5 brins de persil, 1 c à café de quatre épices, sel, poivre.

Préparation: hacher la chair de lièvre et la poitrine de porc. Ajouter un verre de vin blanc, le persil, le bouquet garni, les épices, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mariner à couvert 2 h au froid.

Voir la recette Terrine de lièvre aux noisettes

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