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Carpaccio de fraises à la menthe

Carpaccio de fraises à la mentheIngrédients: 800 g de grosses fraises ; 1 citron vert ; 2 cuillères à soupe de cassonade ; 1/2 bouquet de menthe ; poivre du moulin. 

Préparation: Laver rapidement les fraises sous le robinet d'eau froide, puis les éponger délicatement. Les équeuter et les coupers en tranches. Les disposer sur quatre assiettes... 

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