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Verrine de tartare de saumon, concombre et quenelle citronnée

Verrine de tartare de saumon, concombre et quenelle citronnéeIngrédients: 300 g de saumon cru, 15 cl d'huile d'olive, sel, poivre, le jus d'1 demi citron. Pour la quenelle: la moitié d'un petit concombre, le jus d'un demi citron, 20 cl de crème liquide entière.  

Préparation: Nettoyer le saumon et le couper en petits dés. Couper de la même façon le concombre, préalablement lavé, épluché et épépiné. Mélanger le saumon et le concombre dans un bol, ajouter l'huile d'olive, quelques zestes de citron. Saler, poivrer. Réserver au frais... 

Voir la recette Verrine de Tartare de saumon, concombre et quenelle citronnée

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