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Soupe de nouilles et crevettes

Soupe de nouilles et crevettes

Ingrédients: 12 crevettes entières crues décongelées, 200 g de vermicelles de riz, 1 citron vert , 1 L d'eau, 1 cuil. à café de sucre roux, 1 pointe de couteau de purée de piment, 1 cuil. à soupe de nuoc-mam, 1 bâton de citronnelle, 10g de gingembre haché, des germes de soja déjà cuits, coriandre hachée. 

Préparation: Plonger tous les aromates dans 1 litre d'eau : citronnelle, gingembre, nuoc-mam, le gingembre, le sucre le jus d’un citron vert, la purée de piment. Faire chauffer jusqu'à frémissement puis laisser frémir 10 minutes... 

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