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Velouté de lentilles corail et sa chantilly aux oeufs de saumon

Velouté de lentilles corail et sa chantilly aux oeufs de saumon

Ingrédients: 250 g de lentilles corail, 100g de surimi râpé de la mer, 1 petit oignon, huile d’olive, 1 litre de bouillon de légumes, 10 cl de lait, 40 cl de crème, liquide, 1 pot d’oeufs de saumon, 4 carottes... 

Préparation: Peler et hacher l’oignon, le faire revenir avec l’huile. Quand il commence à dorer, ajouter le bouillon de légumes puis 200g de lentilles corail... 

Voir la recette Velouté de lentilles corail et sa chantilly aux oeufs de saumon

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