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Soupe aux pousses d'épinard et petits gnocchis de ricotta

Soupe aux pousses d'épinard et petits gnocchis de ricotta

Ingrédients: 1 courgette, 50 g de crème fraîche épaisse, 300 g de pousses d'épinard, 60 g de farine de blé, 5 cl d'huile d'olive, 1 oeuf, 4 oignons nouveaux, 6 tours de moulin à poivre, 200 g de ricotta, 30 g de gros sel, 6 pincées de sel fin. 

Préparation: Éplucher les oignons et les émincer finement. Couper la courgette en 4, puis en morceaux... 

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