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Riz aux crevettes

Riz aux crevettesIngrédients: 250 g de crevettes roses cuites décortiquées, 1 citron, 300 g de riz, 100 g de petits pois surgelés, 150 g de haricots verts surgelés, ½ sachet de feuilles de roquette, 100 g de fromage blanc à 20 % de MG, 3 c. à soupe d'huile, persil, sel et poivre. 

Préparation: Faire bouillir un grand volume d'eau. Puis mettre à cuire le riz selon le temps indiqué. Ajouter les petits pois et haricots verts 5 min avant la fin de la cuisson. Egoutter le tout et verser dans un saladier. Arroser d'1 c. à soupe d'huile et bien mélanger.  

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