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Tomates farcies au risotto et crevettes

Tomates farcies au risotto et crevettesIngrédients: 300 g de riz rond, 1 oignon et demi émincé, 1/2 bouquet de persil ciselé, Quelques feuilles de menthe, 60 g de parmesan râpé, 15cl de vin blanc sec, 4 tomates, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 litre de bouillon saveur légumes chaud, 500 g de crevettes décongelées ou fraîches décortiquées, 30 g de beurre, 10 cl de crème liquide, sel, poivre. 

Préparation: Préchauffer le four à 210 (th. 7). Laver les tomates, les essuyer. Découper soigneusement la partie supérieure et les vider de leur pulpe. Réserver. Faire revenir la moitié d'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive... 

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