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Tagliatelles au fenouil et au jambon

Jambon au madère

Ingrédients :

8 tranches de jambon de Paris, 500 g de champignons de Paris, 80 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1/4 litre de bouillon de volaille, 1/4 litre de madère, 12 cl de crème, sel, poivre.

Réalisation :

Lavez, essuyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans 30 g de beurre pendant 10 minutes en mélangeant. Réservez.Faites chauffer le bouillon de volaille.

Faites fondre le reste de beurre dans une grande casserole, saupoudrez de farine et faites cuire pendant 2 minutes, puis délayez avec le bouillon de volaille chaud versé petit à petit...

Lire la suite de la recette du jambon à la sauce au madère

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