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Tartare de bœuf poêlé

Aumônières de tartare de thon

Ingrédients :350 g de filet de thon rouge frais, 1 cuillère à café de persil haché, 1 cuillère à café d'aneth haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 cuillère à café de câpres hachées, 1 cuillère à soupe d'échalote hachée, 6 cl d'huile d'olive, Le jus de 1/2 citron, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 4 crêpes salées, 4 brins de ciboulette blanchis, sel, poivre.Décor : 4 feuilles de laitue, 4 tomates cerise, 4 pluches d'aneth, 4 quartiers de citron.

Réalisation :Détailler le thon en petits dés et le débarrasser dans un saladier. Ajouter les herbes, les câpres, l'échalote, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement et conserver au frais pendant 1 heure...

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