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Tartare de crabe à l'avocat

Noix de Saint-Jacques en millefeuille et tartare

Ingrédients :8 grosses noix de Saint-Jacques, 2 pommes Antarès ou autre variété acidulée, 2 cuillère de crème de fraise, 2 citrons verts, coriandre et ciboulette.

Réalisation :Le tartare :- Mélanger la coriandre et la ciboulette ciselées, le zeste râpé d'un citron et son jus, ajouter la crème de fraise et quatre noix de Saint-Jacques coupées en dés.- Verser en verrines, réserver au réfrigérateur...

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