Sommaire

17. Salade de fèves aux artichauts

18. Salade de courgettes à la vinaigrette de tomates

Ingrédients :6 petites courgettes, 1 kg de tomates, 1 gousse d'ail, quelques feuilles de basilic, 6 œufs, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Réalisation :Couper les courgettes en fines tranches, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 1 mn, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Peler les tomates après les avoir plongées 1 mn dans l'eau bouillante, les épépiner et les concasser. Dans le bol du...

__Lire la suite de la recette de la salade de courgettes à la vinaigrette de tomates __

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