Sommaire

12. Salade de chèvre chaud aux herbes sur lit de roquette aux noix

13. Salade de riz à l'indienne

Ingrédients :300 g de blanc de poulet, 3 cm de gingembre, 1 tige de citronnelle, 300 g de riz thaï, 1 poivron vert, 2 carottes, 6 brins de coriandre, 1 orange non traitée, 1 cuillères à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de curry en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, sel.

Réalisation :Dans une casserole d'eau chaude, pocher le poulet avec le gingembre et la citronnelle épluchés et émincés, pendant 10 minutes. Le laisser ensuite reposer 10 minutes hors du feu dans ce bouillon puis l'égoutter et le couper en fines lanières.Rincer le riz puis le cuire dans de l'eau bouillante salée...

__Lire la suite de la recette de la salade de riz à l'indienne __

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